Siguiendo la tradición de este establecimiento desde finales del siglo pasado siempre podrá encontrar alguna "banderilla" como se llamaban antes o pincho como lo llaman los vascos o bien tapas como se suele referir actualmente cuando se habla de los alimentos servidos como acompañamiento con las bebidas en los horarios del aperitivo.
Desde nuestros principios hasta estos días este tipo de cocina ha evolucionado y hoy en día se puede hablar de autentica MINI COCINA con todo lo que este termino conlleva de elaboración, sofisticación e investigación para deleitar los cinco sentidos ofreciendo toda clase de mezclas para combinar con las diferentes bebidas que componen los aperitivos.
Las últimas tendencias han desarrollado mucho el mundo de la tapa y es frecuente que él publico cene o almuerce a base de pinchos y banderillas. Les ofrecemos a continuación el mayor surtido de tapas de la Ribera y de Tudela. Desde los clásicos elaborados en esta casa desde 1931 hasta los últimos "pinchos de diseño" auténticas obras de arte culinaria en miniatura pero con todos los componentes y esmero que Vd. se merece.
Todas nuestras banderillas llevan su propio nombre; a veces dedicamos un pincho en homenaje a un personaje popular de Tudela o a una receta de otro establecimiento que nos ha particularmente llamado la atención. Por ello si no podemos satisfacer toda su curiosidad porque falte algún pincho de los enumerados puede ser debido a que falten ingredientes en su elaboración por fuera de temporada; ya sabrán disculparnos.
Ante todo BUEN PROVECHO.
